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あるときは船より高き卯波かな  鈴木真砂女

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銀座の小料理屋「卯波」の日々を、
そこで働くスタッフたちが綴ります。

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中央区銀座1-5-14 B1
Tel:03-6228-6898
営業時間 17:30〜22:30(土日祝・定休)
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豆鯵

10-03-24_23-001.jpg

今日のまかない、何がいい?
と聞かれたので、食べてみたかった、豆鯵の干物を注文!

この豆鯵は、お客様のTさんが、「いいものがあるのよ!」と
教えてくださって、沼津から取り寄せたもの。
本当においしかったので、
新たな定番メニューとさせてもらっています。

焼いてもよし、さっと素揚げにしてもよし。
(私は素揚げが、よりパリパリした食感で好きです)
あ、お店でおだしするときは、
もうすこし、美しく盛ってあります!(汗)


                          (紗希・記)
posted by 卯波 | 14:09 | - | comments(0) | trackbacks(0) |
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